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中小学校食堂管理员岗位安全工作指南

作者:peili 来源:未知 发布时间:2018-09-07 11:48
 
  中小学校食堂管理员岗位安全工作指南
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  1.食堂食品安全第一负责人,在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。
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  2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。
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  3.定期组织食堂从业人员健康体检,确保食堂所有从业人员持证上岗、安全上岗。
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  4.严格遵守学校食堂从业人员健康管理和培训制度,从业人员每日晨检制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品(原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度、进货查验和台账记录制度,食品贮存、加工、供应管理制度,食品留样制度;不采购“三无”食品和腐烂变质食品,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。
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  5.做好食堂防火、防潮、防尘、防鼠、防虫害各项工作,定期检查维护食堂设备,要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备,聘请专业人员定期清洗管道烟道,确保各项设施设备安全运行。
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  6.不用的煤气罐不得放在灶具旁,应保管在安全地方。
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  7.每天严格检查食堂、库房、燃气、水电、设备安全,并作记录。下班时关好水电门窗,确认无安全隐患后方可下班。
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  8.完成领导小组交办的其他安全工作。
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